秦岭百草• 汉八味与药食同源

2024 / 06 / 24

昨天的时候，去药材市场配一副中药，用了三味药。今天查了下，这三味药均在2024年国家正式批准的102种药食同源物资中。所以确切的来讲，应该是一味自配固体饮料。这三味药材中，有两味来自汉中，且均在2023年被新纳入的9种既是食品又是中药材的物质目录中。

由此，我想引出秦巴盆地的汉八味中药材与药食同源。

根据官方正式批准的药食同源物质中，汉八味（元胡、天麻、猪苓、附子、西洋参、杜仲、银杏、山茱萸）占六位，其中2019年新被纳入4味，分别为天麻、西洋参、杜仲叶、山茱萸，杜仲之前已被纳入药食同源目录，新目录又增加了杜仲叶。

下面主要将从三个方面展开分析：

为什么在这个时间段要讲药食同源？

传统文化的复兴：药食同源是中华民族悠久的养生文化之一，随着对传统文化的重视和推广，这一概念再次受到关注。

强调健康饮食：随着现代人对健康生活的重视，药食同源的概念被越来越多地提及。通过了解食物的药用价值，人们可以更加合理地安排日常饮食，从而提高身体健康水平。

疫情影响：新冠疫情让人们更加重视免疫力和健康生活方式，药食同源的理念与之契合，因此被更多提及。

现代医学研究：现代科学研究发现，很多传统意义上的食材确实含有对人体有益的成分，能够起到预防和辅助治疗某些疾病的作用。这为药食同源的理念提供了科学依据。

汉中药食同源产品现状及优势

汉中具有得天独厚的中药材产业基础。全国第四次中药材资源普查显示，汉中中药品种达1600多种。《中国药典》收录的618味中药，汉中有360味，国家卫健委公布的药食同源保健食品中，汉中占有多半。全市中药材种植品种数量达67种，全市中药材总产量42.2万吨。从全国范围内看，元胡、附子、猪苓、天麻分别约占全国产量的70%、66%、50%、46%。

但主要集中在种植和饮片制品等产地初加工阶段，中药材产品的附加制不高。品牌意识不强，品样多而杂，缺少深入挖掘，缺少有效运营，市场占有度较低。

再说汉八味的药食同源

广而多不如少而精，那么今天，在这里只做汉八味中关于药食同源的几味介绍，以便启发:

1.天麻

汉中略阳，全国天麻主产区之一，产量占全国46%以上，汉中天麻个头大、皮细肉厚品质佳，其中的天麻素含量高达1.5%，比《药典》标准（0.92%）高出63%，民间自古就有使用天麻滋补的习惯，衍生出天麻酒、天麻挂面、天麻糕、汤羹等20余种食用方式。

2.西洋参

汉中留坝，西北地区最大的西洋参种植基地，经科学测定，留坝西洋参含有20多种化学元素，有效成份含量高，总皂苷含量在3.5%左右，远超《药典》规定的2%。在民间，西洋参自来就有深远的食用价值，如茶饮、含片、西洋参酒、汤羹等。

3.杜仲

汉中略阳，中国杜仲之乡，占全国地存总量的13%，所产杜仲品质上佳，杜仲皮中有效成分含量最高0.55%，平均0.37%，高于国家标准3.7倍；杜仲叶中有效成分含量最高3.18%，总数据平均2.44%，高于国家标准30.5倍。汉中杜仲自有记载已2000多年历史，杜仲雄花茶、杜仲叶制成的红茶、杜仲皮茶饮、汤羹、杜仲酒等，天麻食用已渗透到人们生活的方方面面。

4.山茱萸